一人食之虾油泡饭（内附虾仁脆嫩弹牙的妙招）

一碗普普通通的剩饭，加入虾仁青菜，花费一些些心思，就变身成了颇有滋味的虾油泡饭！简单易做且好吃！

用料  

一人食之虾油泡饭（内附虾仁脆嫩弹牙的妙招）的做法  

1. 食材来个合影！虾洗净去壳，虾头留用。

2. 去壳的虾仁放入碗中，加入适量盐，用手快速抓，力道不大不小，不要把虾抓烂就行，（100克虾加四五克盐左右，多点少点问题不大，反正最后要洗掉）

3. 抓了七八分钟后，有起胶的感觉就行啦。

4. 把抓好的虾仁用清水冲洗干净，多冲几遍，控干水份，再放一点点生粉用手捏抓几下备用。我买的虾有点大，我给一切二了，这样等会儿显的虾比较多😄

5. 锅中放油，放入虾头小火煸炒，一边炒一边用铲子按压虾头，炒至出红油

6. 加入虾仁小火继续慢慢炒至虾仁变色

7. 加入米饭和水，水没过米一些，其实水可以再多些。（今天我是要做给儿子吃，就做的干一些）

8. 烧至水开，放入青菜和盐，盐宁少勿多，别忘了虾仁有一定咸味了。继续煮至青菜熟即可，（青菜选你自己喜欢吃的，只是别用味道特别奇怪的就行😄）

9. 盛入漂亮碗中！好吃好看有营养哈哈！

小贴士

1，虾仁用盐抓过后，不要清洗，可以放冰箱冷藏两天没问题。什么时候吃什么时候再冲洗干净控水抓生粉就行了，用这个方法处理好方法过的虾仁炒出来，脆嫩弹牙，一点儿也不柴！