家常糖醋带鱼

带鱼刺少肉嫩，蛋白质含量高脂肪极少，非常适合孩子和老人食用，糖醋口味的，老少皆宜


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用料  

家常糖醋带鱼的做法  

1. 准备材料，带鱼我用的已经去头去内脏的半成品，解冻即可

2. 姜切丝，大葱切斜刀备用

3. 带鱼解冻后用水冲洗干净，再用厨房纸吸干净表面的水

4. 改成5公分长度的小段

5. 加入料酒和姜丝，腌制20分钟左右

6. 用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺保宁醋再加适量盐，调制调料汁，糖醋比例可以根据个人喜好调整下，我自己一般喜欢3：4

7. 腌制好的带鱼挑出姜丝，晾干水分备用

8. 锅内热油，把带鱼放入中小火煎一下，注意翻面不要炸糊了

9. 煎至表皮金黄捞出

10. 锅内余少许油，下葱段和姜丝，炒香

11. 加入调料汁和50毫升清水，烧开

12. 放入带鱼，烧5分钟左右，再大火收汁即可

13. 带鱼完全入味，又没什么油腻口感

14. 表皮微微酥脆，内里又非常细嫩，味蕾的绝佳享受

15. 老少皆宜的快手美味，自己在家做方便又经济实惠

小贴士

煎带鱼那一步一定要耐心，不然带鱼肉容易碎