家常糖醋排骨
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酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
赶快安排上吧!
用料
猪肋排 | 500 克 |
盐(分次使用) | 1汤匙 |
胡椒 | 适量 |
料酒 | 2汤匙 |
蒜 | 1瓣 |
香葱 | 2 |
姜 | 10克 |
红灯笼椒 | 半个 |
青椒 | 半个 |
马铃薯淀粉(分次使用) | 100克 |
黑醋 | 3汤匙 |
糖 | 3汤匙 |
家常糖醋排骨的做法
清洗猪肋排,用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中,加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油,大火加热。姜蒜剁碎,香葱切成小段。灯笼椒切块。
往排骨上撒上马铃薯淀粉,搅拌至排骨完全裹上淀粉。
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟,直至排骨呈金棕色。关火取下,将筛子置于一个大碗上,排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
将香葱、姜末和蒜末炒香,约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐,翻搅至完全混合。煮制酱汁时,在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中,翻炒1分钟。加入灯笼椒,继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆,使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用!
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