香酥小银鱼(补钙佳品)
来源:菜肴屋 阅读:2.92W 次
春天到了,市场里新鲜小银鱼的身影多了起来~
以前为了省事儿,通常都是做小银鱼煎鸡蛋,今儿想起了婆婆做的香酥小银鱼,自己在家尝试了一下,简单又好吃!
用料
银鱼 | 500克 |
油 | 少许 |
香酥小银鱼(补钙佳品)的做法
小银鱼洗净沥干水分
为避免炒制时出水,先用微波炉加热2分钟,这时鱼熟了会出很多的水,将水控干。
将控干水的小银鱼打散。
锅里加入底油。
大火,筷子放入油内,筷子周围出现小泡泡时,加入小银鱼,迅速用筷子打散。
要不停的翻炒小银鱼,小银鱼微黄时转中火,还是要不停的翻炒。
炒至出现很多细细的小泡沫时,转小火,再翻炒两三分钟关火。用筷子打散晾凉。又香又稣的小银鱼就可以出锅啦!
可以沾馒头吃,也可以看电视时做小零食。香香酥酥的,怎么吃都好吃。(吃多了有点腻,嘿嘿😁)
为了保持酥脆的口感,剩下的最好放入保鲜盒。
小贴士
1'前期大火时要不停的翻炒。
2'注意观察小鱼的颜色变化。变焦黄就得转小火了。
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