健康纳豆~溶栓补钙,调理肠胃,食补佳品
纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵的豆制品,有一定的黏性,它保存了黄豆的营养价值,特别是富含有各种维生素,蛋白质,能够提高身体的对蛋白质和维生素的吸收,更重要的是它同时还能产生多种生物活性物质,调节身体的生理机能,溶解体内一些陈旧性的血栓板块,对调节血脂有一定的效果,因此对心脑血管疾病有一定的保健作用,同时纳豆富含多种维生素,常食可以调节肠胃、润肠通便、排毒养颜,可以解酒保护肝脏,同时还有抗氧化作用,有进一步预防癌症效果。对于血压还有双向调节作用,过高的血压可以降低,过低还可以调高,同时可以提高骨骼的密度,预防老年的骨质疏松等等,为健康每天吃一点纳豆吧。
用料
黄豆 | 200克 |
清水 | 600克 |
纳豆菌粉 | 1克 |
健康纳豆~溶栓补钙,调理肠胃,食补佳品的做法
黄豆挑拣一下,选好的黄豆用清水洗几遍,然后浸泡24小时。
将纳豆菌粉拌入不锈钢小盆里的黄豆里,放入纳豆机,盖好盖子,打开盖子上的小口透气。
如果怕纳豆机上的透气孔落入灰尘,可以盖个口罩。发酵18小时后,看到豆子表面有一层白膜,把小盆拿出来盖好放入冰箱再冷藏发酵4小时,之后纳豆就可以吃了。
按照这个量做好的纳豆大概有450克。可以分成小份,放入冰箱冷冻室,每次吃之前拿出来一包即可,不要放置在外面太久。
纳豆食用前先搅拌出丝(一个方向50圈以上)后就可直接食用,也可根据个人口味调拌,加入生抽,香醋,糖,香葱末,芥末,辣椒等拌匀均可。也可以拌入温的白米饭中,它有很多食用方法,但一定不能加热。
每次的量可以根据自己的喜好选择,但每日食用的量也不要过多,一般每日30~100克左右。我们家里一般每人每天50克左右。
如果有这种特小号的保鲜盒装也很方便,每次直接分好放入冷冻室,吃一盒拿一盒,直接搅拌拉丝后食用。
小贴士
1、纳豆激酶在温度超过80°时会迅速变性失活,但反复冻融对其影响不大,建议做好的纳豆分成小份放入冰箱冷冻,吃之前再拿出来。
2、纳豆激酶在体内的作用时间可以持续8-12小时,每天早晚吃两次效果更好。
3、纳豆虽好不是药,不能代替药物的治疗,另外也会有一些食用禁忌,比如出血症,经期等,可以先在网上查询或咨询医师后再食用。