糖醋排骨(家常做法)
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自从来到下厨房,就养成个好习惯――在家必做饭,做菜。
用料
精排骨1000 | 克 |
鸡蛋2 | 个 |
姜60克 | |
浙醋80克 | |
白糖60克 | |
盐适量 | |
胡椒粉适量 | |
食用碱少许 | |
食用油适量 | |
熟芝麻50克 |
我用的精排,2斤装盆放适量食用碱抓洗几分钟去除血水后清水冲洗干净,根据自口味放入适量盐、胡椒粉、料酒、打入2个鸡蛋、适量干淀粉
抓到有粘稠感,腌制30分钟
起锅倒食用油,烧至4成热,排骨下锅小伙慢炸颜色变微黄捞出,大火烧6成热复炸金黄捞出(熟)
另起锅留底油,放入姜碎炒出香味,导入料汁(糖80克,浙醋60克,少许盐)炒制粘稠倒入排骨,撒上芝麻翻炒均匀出锅装盘。
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