糖醋烧带鱼

现在手机里的APP带智能监听吗？我只是吐槽我妈现在做的带鱼不好吃，结果一打开下厨房，首页推荐的菜谱都是做带鱼的。
周末买了一袋冷冻的带鱼段，都是下半身的（要不便宜呢）比较窄，但是易入味。
收拾干净腌制一会，在塑料袋里均匀地裹上薄薄一层面粉，先煎后烧，糖醋带鱼虽然卖相一般，味道还不错

用料  

糖醋烧带鱼的做法  

1. 冷冻带鱼解冻，剪掉鱼鳍，有肚子的部分把里面内脏和黑膜拿掉，刮掉表面银色的鳞，冲洗干净，用厨房纸蘸干水分，放在盆里，撒一点盐、胡椒粉、十三香、白酒，切一些大葱，抓匀腌制着2小时

2. 准备一个食品袋，里面放1-2勺面粉，捡几块鱼进去，攥住塑料袋晃动，鱼段表面就均匀的薄薄的沾上一层面粉。

3. 裹好面粉和鱼取出摆在盘子里，再用塑料袋继续把剩下的鱼裹上面粉，一次别放太多

4. 平底锅放油，把鱼段码放煎制，等一面煎的金黄定型再翻面

5. 煎好的带鱼有点金黄色

6. 炒锅放油，放大料粒和刚才腌带鱼用的葱炝锅

7. 锅里加开水，放冰糖、酱油、香醋、花雕、大蒜、干辣椒，把煎好的带鱼放入锅中，让汤汁刚好没过带鱼，盖上锅盖焖烧，中间不用翻动带鱼，可以尝一下味道，再添加调料做调整。汤汁快收干，带鱼已经很入味了，就可以关火出锅。

8. 这个菜装保鲜盒带饭也不错