糖醋带鱼、干煎带鱼

用料  

糖醋带鱼、干煎带鱼的做法  

1. 带鱼洗干净，去背上鱼鳍，撒少许盐，晾干几小时。没时间，就厨房纸吸干水分，抹少许盐，腌制半小时。
   平底锅，加油，不要太少。下姜片，葱段。下鱼2面煎黄。
   可以直接吃了。

2. 想吃糖醋味的：把煎好的带鱼放回锅里，加料酒1勺，酱油2勺，香醋3勺，糖4勺，水5勺。 煮到收汁即可。
   此配方可以直接用于糖醋排骨等。