糖醋干煎带鱼

疫情期间，吃了几天的肉，突然想来点鱼调调胃口，于是冰箱里的带鱼就成了我的目标哈哈，飘香四溢，外表金黄香脆，内里酥嫩，酸酸甜甜，心情也变好了(●°u°●)​ 」疫情快点走吧

用料  

糖醋干煎带鱼的做法  

1. 带鱼切断洗净，沥干，加入料酒，葱段，姜片，一小勺盐，生抽3勺，白糖3勺，醋2勺，同时调制小碗水淀粉，倒入，保鲜膜封好放进冰箱，一般当天吃，腌制两小时也差不多，想要更入味，可以放一晚上，我是昨天腌制好了，今天煎的，还有盐如果不放可能会更嫩，不过没尝试，我是放了小勺盐。

2. 大火，油淹过一段带鱼的量，新的葱姜蒜爆炒，炒的葱姜蒜干瘪后把油倒入不粘锅，葱姜蒜扔掉，期间不粘锅大火热锅然后小火温着，或者直接在不粘锅里面把这些步骤做掉也可以，炒锅更容易把香味炒到油里面。
   然后准备一碗生粉，把腌制的带鱼裹上一层生粉，下热油里面煎，中火煎，不粘锅里面的带鱼不用经常翻，煎个3分钟左右用筷子翻个面就行，具体看情况翻面，翻的越少越好，煎到金黄面，两边的细骨头位置有一点点焦焦的感觉，就好了。
   在煎带鱼的时候，可以调制小碗糖和醋，加生粉加水，一小碗就好，微波炉转2.5分钟，备用，糖醋汁的量不用多，根据煎的带鱼的量。
   我是腌制了20段左右，吃多少煎多少

3. 最后一步，把糖醋汁淋在干煎带鱼上，撒点葱点缀下，美味的糖醋干煎带鱼完成啦，尽情享用吧！

小贴士

煎带鱼要中火慢慢煎，翻的要少，否则带鱼容易碎
南北方口味不一样，有的地方喜欢吃辣的，也可以做成香辣干煎带鱼，具体调料适当替换，步骤还是这几个