糖醋带鱼烧
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今天我家也可以“看海”了,困在家里一天,想起了下厨,哈哈,我的菜谱都是简单家常款,一丝高大上的气息都木有~~悲催的是1⃣家里没有葱姜了2⃣做到一半发现没白糖了,用冰糖现打得粉儿……但是这些都挡不住馋猫的决心!
用料
带鱼 | 处理出来一小盆 |
蒜 | 半头 |
盐 | |
料酒 | |
面粉 | |
白糖 | |
醋 | |
老抽 | |
香油 |
糖醋带鱼烧的做法
带鱼清理干净剪段,用姜末,盐,料酒腌制二十分钟(盐不用多放)
把腌好的带鱼段用厨房纸吸掉多余水份或者直接晾一会,再一个个仔细蘸上面粉,要少量轻薄
上锅,倒油,小火煎制带鱼段,待两面变成金黄色后捞出控油、备用
锅底留一点油,放入葱姜蒜煸炒,今天没有葱姜,就多放了很多蒜;加水,调入两勺料酒,三勺醋,三勺糖,两勺生抽,一点老抽,盐一点或者不放;把带鱼段码进锅里,大火烧开后,改小火烧十分钟
把烧好的带鱼捞出码盘儿,剩下的汤汁大火烧浓,浇在带鱼上,淋三滴香油,完工!
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