干煎带鱼V红烧带鱼

用料  

干煎带鱼V红烧带鱼的做法  

1. 把切断的带鱼洗干净后，用厨房纸吸干水，生粉倒入盘中备用。

2. 油锅热好，把油倒入锅中，带鱼抹上生粉下锅煎，不要一直翻面儿（一直翻容易碎），一面一面煎出颜色。

3. 煎出黄色就可以夹出锅，放盘里备用。如果准备干煎带鱼直接吃，出锅前散上一点盐即可！

4. 如果想红烧吃：煎好的带鱼起锅后，把锅洗干净，热锅下少量油，油热了，把之前切好的蒜片，姜片放入，香味出来后，把煎好的带鱼倒入锅中，加入料酒、六月鲜，撒一点点盐，加入一勺白沙糖。之前剩下的生粉，加小半碗水，搅匀后倒进锅里勾芡一番，颜色马上就出来了，小火收汁，出锅！

小贴士

注意带鱼要干了以后上生粉，煎的时候不要一直翻鱼身！