红烧大带鱼

年前买的没吃，今天拿出来烧了，这条带鱼1斤7两，整整装了一大盘，本人还是喜欢清蒸，因为放冰箱冻过了，不新鲜了，所以红烧了。

用料  

红烧大带鱼的做法  

1. 带鱼洗净切段。

2. 改刀，在每块鱼肉上切几刀，两边都切容易入味。

3. 附料清冼干净。

4. 葱，姜，蒜切茉，辣椒切段。

5. 祸烧热倒适量油。

6. 把鱼两面煎结壳。

7. 把煎带鱼剩下的油烧热下葱姜蒜辣椒炒香。

8. 倒入适量清水，倒入料酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖烧开倒入带鱼。

9. 小火烧5-6分钟，大火收汁，倒入适量香醋，鸡精。

10. 撒上葱花起锅装盘。