烧大眼红鱼
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让老头儿买条大眼鱼本想清蒸的,结果还挺大,又厚,怕效果不好还是烧吧
用料
葱 | 1根 |
姜 | N片 |
蒜 | 1头 |
大眼红鱼 | 1条 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
八角大料 | 1个 |
盐 | 少许 |
烧大眼红鱼的做法
红鱼清理洗净控干水分
温油下一部分葱姜(葱姜我分了两部分,一部分煎鱼时下)然后下鱼块。为了便于煎透我给了他几刀。与此同时将调料调成碗汁,味道完全自控,边尝边调。
将鱼块各面都煎透,将碗汁沿锅浇下,可以加少许开水,下另一部分葱姜和蒜。盖盖,过一会给鱼块翻面为了更好入味。也可以全程不盖盖随时翻面
色泽均匀如上👆尝味试试,满意即可出锅。
小贴士
如加水一定要加热水,不要加冷水
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