番茄豆酱烧大眼鱼

用料  

番茄豆酱烧大眼鱼的做法  

1. 姜切片，番茄切块，芹菜，蒜苗切段，鱼洗好杀好，不用去鱼鳞，这个鱼鳞比较难弄，等烧好了直接剥掉就好

2. 起锅烧油，油热了，放入姜片、蒜白、芹菜爆香

3. 放蕃茄，再加入一勺普宁豆酱（喜欢香一点的，可以先把豆酱放进去爆一下，再放鱼）

4. 放鱼，加一碗水进去煮

5. 闷煮一下（放芹菜和番茄的，这个没有固定时间，你喜欢的话加水了之后放番茄和芹菜也可以）

6. 煮一会儿，汤汁要收掉一点也不要留很多，喜欢吃的就多放点水，多留点汤，这个鱼汤拌饭，超级棒。准备起锅就撒入蒜苗（问我煮多长时间，这个没有固定的，要看你的鱼大还是小有几条。眼睛凸起的一般都熟了）

7. 蒜苗没有放香菜也可以的，装盘的时候可以放装饰一下

小贴士

没有放盐，因为豆酱比较咸，所以要自己尝一下这个汤汁的咸度，重口觉得淡的可以加点盐
用料都跟自己来放，鱼多就要多放点番茄，多放点芹菜，多放点豆酱，烧菜没有固定的标准，看你个人喜好
芹菜和豆酱是灵魂，一定要是普宁豆酱
蒜苗可以不放的芹菜要放，芹菜叶也可以的
这个鱼刺比较少，都是大刺，也适合宝宝吃😊
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