番茄酱鱼
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特别喜欢妈妈做的这道菜,于是今天就尝试着做。没想到第一次做竟然特别的成功。好开心,哈哈。本想偷懒找个菜谱传上就得了,结果没有找到,索性就建一个菜谱好了,好东西要大家分享嘛。
用料
黄花鱼(可用自己喜欢的鱼代替) | 1条 |
番茄酱 | 1瓶 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 少许 |
油 | |
盐 | |
蒜末 |
番茄酱鱼的做法
鱼洗干净去除内脏,如果太大可以从中间切为两半。在鱼身上切割几刀便于入味。
将盐均匀涂抹在鱼身上和刀切开的地方,用料酒腌制5到10分钟。
腌制鱼的空当,可以把蒜切末,蒜末可以多一点,不过根据个人的喜好自己决定。
鱼腌制好以后,拿一张白纸放上面粉然后让鱼均匀的沾上面粉,剖开的鱼肚鱼肉部分也涂抹上面粉,这样煎鱼的时候就不会嘣油啦。
锅烧热调小火放油,油不要放太多因为是煎不是炸哦~鱼放入锅中小火慢慢煎,颜色变了之后反面煎,期间可以用铲子把油淋在鱼上和接触不到有的鱼肚里。一遍煎好之后复煎一遍。
鱼煎好了,菜也就完成了一半啦,接下来就是酱汁啦。锅里放少许油,放入蒜末翻炒几下然后倒入番茄酱,根据个人的喜好决定番茄酱的多少,因为我很爱番茄味所以我一条鱼放了大半瓶番茄酱。
酱汁做好淋在鱼上这道菜就完成啦。哈哈其实很简单的,祝大家吃的开心!
小贴士
沾面的时候不要太少,煎的时候面会掉下来的。煎鱼的时候不要翻得太勤,尽量一面煎好换另一面,这样不会破换鱼的形状。如果是把鱼切为两半再煎,要记得切开的部分也要煎哦。
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