素红烧带鱼

用料  

素红烧带鱼的做法  

1. 山药蒸熟

2. 压扁，横片成两半

3. 面粉、淀粉1:1加水搅拌均匀成糊汁

4. 片好的山药挂糊，油炸

5. 锅内留底油，放入干辣椒丝和姜片，倒入炸好的山药，锅内加水至刚好没过山药，放入糖、酱油、醋、盐，待汁收干，盛入盘中，撒上香菜末即可。