家常糖醋带鱼卷

第一次吃带鱼卷感觉特别惊艳，吃的时候完全没吃出来是什么，直到看了菜单才发现原来带鱼可以做成这个样子。搜了下厨房菜单，发现竟然没有带鱼卷这个菜，所幸做出来，作为下厨房的第一道带鱼卷😄

用料  

家常糖醋带鱼卷的做法  

1. 带鱼剔骨留肉

2. 片完之后的样子

3. 葱姜料酒腌制十五分钟带鱼片去腥

4. 厨房纸吸干带鱼表面水分

5. 带鱼切成一掌长的段，鱼皮向里，从两边向中间卷，并用牙签扎好。

6. 下油锅炸两遍

7. 炸好备用

8. 葱姜蒜花椒八角入底油爆香

9. 放入冰糖，陈醋，生抽，鱼骨，足量的水炖至汤汁渐浓

10. 小火下入带鱼卷，让汤汁侵入带鱼卷

11. 出锅

12. 来吃啦！

小贴士

1.带鱼卷一定要葱姜蒜料酒腌制去腥，如果觉得味道大可以把鱼皮去掉。
2.卷带鱼的时候要紧，不然炸出来松垮就不好看了。
3.做汤汁的时候跟家常糖醋带鱼一样，我把鱼骨也加进去了，是为了让带鱼的味道充分在汤汁里释放，物尽其用。