咖啡配方

用料  

咖啡配方的做法  

1. 维也纳咖啡
   微深焙 150cc，搅拌奶油 20cc，绵白糖 10g
   杯中倒入咖啡，铺上奶油，撒上绵白糖。

2. 凯撒混合咖啡
   深焙 100cc，蛋黄一个，砂糖10g，牛奶30cc
   原料混合在微火边煮边用搅汁器搅拌。至70度左右，离火倒入杯中。

3. 阿拉伯咖啡
   微深焙 80cc，砂糖15g。少许肉桂粉，小豆蔻粉。
   杯中先加入砂糖，肉桂豆蔻。倒入咖啡
   用专业滴漏壶制作，咖啡粉加入肉桂豆蔻，加热水煮制。

4. 罐咖啡
   200cc深焙 桂皮棒一根。
   咖啡倒入杯中，加入桂皮棒。

5. 希腊罗马咖啡
   深焙细粉8g，水100cc  少许柠檬皮碎橙皮碎，橙皮酱。
   土耳其壶，放入粉，水，果皮煮沸立刻离火，静置一分钟，倒入杯子，浇上橙皮酱。

6. 奶油咖啡
   大 深焙150cc 泡沫牛奶 80cc 融合
   小 深焙 70cc  泡沫牛奶 40cc 融合
   牛奶咖啡
   深焙 20cc 热牛奶 150cc 两个小壶分开一个杯子。