咖啡奶酥吐司的配方
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这是给一个450克吐司,做咖啡馅料的配方
用料
油酥配方 | |
糖粉 | 40克 |
速溶咖啡粉 | 2袋 |
蛋黄 | 1个 |
奶粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
面团配方 | |
高粉 | 230克 |
鸡蛋一个+牛奶 | 150克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
咖啡奶酥吐司的配方的做法
奶酥做法:黄油室温软化。我在厨师机里先加黄油, 抵挡搅拌一下,然后加鸡蛋黄在搅拌一下。接着加糖粉和咖啡粉在搅拌一下,最后加奶粉继续搅拌成比较干的固体状就可以了。
吐司参考一般的常规吐司做法。吐司标准做法流程,可以参考我写的这个详细的吐司做法。基本所有吐司都是这个流程。
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