糖醋带鱼(家常版)
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大爱海鱼。黄花鱼,带鱼基本上是我的最爱。
但偶实在不喜洗鱼。一是麻烦,二是腥味重。
所以很少做鱼吃。
馋太久带鱼了,今儿终于开做了。
步骤比较家常,由于懒,也没拍太多细节照。望见谅喔。
用料
带鱼 | 2条,8段 |
姜 | 3片 |
白糖 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
八角 | 2个 |
蒜瓣 | 适量 |
尖椒 | 1个 |
洋葱 | 1/2个 |
胡椒粉 | 2克 |
糖醋带鱼(家常版)的做法
调料切好备用。
带鱼必须洗净噢。我放料酒和姜丝腌制了20分钟左右。
我用鸡蛋液裹的带鱼油炸。热锅热油。没太煎破。
一个鸡蛋足够。我多用了一个。浪费了。
煎至两面金黄,沥干油。
煎后的底油我继续用了。介意的可以换新油。
锅油热后,放入葱姜蒜八角,我又放了青椒丝和洋葱(昨天剩下的,不认浪费,就当配菜了,嘻嘻)
炒出香味后下带鱼。然后放入料酒,酱油和香醋。最后倒入开水,没过带鱼即可。
开后,放入少许盐,白糖和胡椒粉,后转入小火。
焖烧大概7,8分钟后,大火收汁即可。
最后码盘,摆好,撒上小香葱。看着就有食欲吧。
最后再配上一碗白米饭。
秀色可餐。
周末愉快哇!
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