清爽卷心菜配滑嫩水晶粉，全家都爱吃的快手菜

好吃的东西不一定多贵，平凡小菜也可以很营养。咱们经常吃的卷心菜就是天然养生菜！卷心菜，也叫包菜、圆白菜、大头菜，也有人叫疙瘩白，是一种怎么做都好吃的蔬菜。

单从营养角度来说，卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素的含量高于白菜1倍左右。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。

卷心菜和粉丝都是物美价廉的食材，常年都能在市场上买到它们，今天安妈就教大家这道卷心菜水晶粉，清脆爽口，嫩滑劲道，口感极富弹性，蛋白质和膳食纤维含量丰富，把它们搭配在一起，简直就是超级好搭档，肉丝、菜丝、粉丝，一盘里面多种食材，营养丰富超快手！

用料  

清爽卷心菜配滑嫩水晶粉，全家都爱吃的快手菜的做法  

1. 卷心菜去掉表皮，冲洗干净后一切两半，再把中间的杆切掉，这个杆很硬不好吃，切成丝。菜丝要尽量切得细一些，这样不仅熟得快，而且会最大限度地保持清脆的口感，另外，切忌焯水后再炒。

2. 蒜切末，姜切丝。

3. 绿豆粉丝用温水泡软，大约泡20分钟左右，泡好的粉丝不要直接下锅炒，将泡软的粉丝控水捞出。

4. 里脊肉加料酒加半勺菜油抓匀，这样炒出来的肉质更鲜嫩。

5. 热锅下油，放入姜蒜，出香味之后下入肉丝，加酱油，煸炒至变色下粉丝。

6. 加菜丝一起翻炒，加适量盐。
   
   喜欢辣的朋友，也可以放几颗小红椒，口感更香辣。

7. 粉丝吸收了肉和食材的香味，饱满入味。炒的过程中不要加水哦，出锅前加点蒜末提香就好啦~

8. 简单的一盘家常菜，味道却不简单，爽脆清甜的卷心菜，粉丝根根分明又爽滑，鲜香味美超级下饭，没吃过粉丝卷心菜的一定要试试这个做法，保证大人孩子都喜欢。

小贴士

1，肉的作用是给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢的也可以省去。
2，卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物。在抗癌蔬菜中，也排在第5，地位相当显赫。
3，粉丝放入温水泡软。粉丝最好买绿豆粉丝，口感滑腻，煮时不易烂。