土豆芸豆炖骨头是一道非常普通的家常菜。经过多次尝试,总结出一种宝贝最喜欢吃的做法,分享给大家。
用料
芸豆 | 500克 |
土豆 | 1个 |
猪骨 | 500克 |
葱 | 4根 |
姜 | 8片 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
土豆芸豆炖骨头,土豆炖成沙裹在骨头芸豆上面太香了!的做法
排骨洗净,冷水下锅,放入葱姜和一勺料酒,开锅后撇去浮沫,煮三分钟捞出,用温水洗净(必须温水)。
准备干辣椒,花椒,葱姜,土豆切小块,芸豆洗净。
起锅烧油
放入洗净的猪骨翻炒五分钟。
炒至表面微焦,香味溢出。然后捞出。
花椒粒用油爆香后捞出扔掉。油里放入葱姜干辣椒炒香。
放点冰糖,两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油。
冰糖融化后放入土豆和芸豆翻炒。
炒至断生,芸豆颜色翠绿。
放入猪骨翻炒几下。然后放入足够多的清水,清水没过食材。大火烧开,小火炖一小时,放入适量盐,大火收汁。收汁的时候可以把土豆块按几下弄碎。
汤汁粘稠后就可以关火装盘了。土豆沙裹在芸豆和骨头上特别香,混在汤汁里很粘稠,拌饭好吃极了!