香到骨头里的芸豆土豆排骨

用料  

香到骨头里的芸豆土豆排骨的做法  

1. 热锅放油后放入冰糖，效果慢熬，直至冰糖全部融化呈红褐色。一定要不停搅拌，小心糊锅。

2. 放入焯水后的排骨炒匀变色，放入料酒生抽继续翻炒。放入适量温水，一次性放足，淹没排骨为宜。

3. 放入八角、桂皮、香叶、葱、姜、十三香、盐，小火慢炖40分钟后，盖锅盖焖放备用。

4. 另起油锅放入葱姜蒜炒香后放入十三香，洗净的芸豆沥干水分放入锅中翻炒，炒至变色加入生抽。

5. 不停翻炒。

6. 炒至基本都变色后加入生抽略微翻炒后，加入炖好备用的排骨。汤不够可以再加点清水，汤量基本和芸豆持平。

7. 土豆切滚刀块放入锅内混匀。大火烧开后小火慢炖约20分钟。

8. 炖熟后放适量蔬菜精翻匀

9. 准备适量的葱花香菜

10. 色香味俱全的芸豆土豆排骨，食欲大增啊

11. 馋了没？

12. 开始享用吧！多余的汤汁可以泡饭啊！真的好香！

小贴士

排骨不要直接用高压锅炖，香味会打折一半。一定要先炒糖色再加汤炖一个，烧开后可以倒入高压锅。这样才不影响口感。