铁锅排骨芸豆炖土豆

传统东北菜！小时候的夏天，几乎天天吃的一道菜。（不是排骨，是芸豆土豆🥔，😄）现在菜的品种多了，一周也会做一两次。

用料  

铁锅排骨芸豆炖土豆的做法  

1. 芸豆炖土豆，可以放五花肉，是标配。女儿要吃排骨炖豆角就用今天这个做法了！要用两个锅，（不想用高压锅，排骨没有嚼劲）一个主锅是铁锅，一个是炖排骨用砂锅、炒锅都行。先把排骨用水料一下，放料酒，再放干净盆里冲水，洗净，砂锅里放清水放排骨煮，放葱姜花椒大料。这时开始准备菜：豆角整的炖，土豆切滚刀块。

2. 铁锅放油适当多点，放葱姜蒜爆锅，倒入菜，翻炒，加酱油、盐。怕糊加一点点开水，原则是把豆角炒断生，豆角里有一种有毒物质，靠炒蒸发掉！所以这部不要加多水。这时，排骨炖半熟了，可以往菜里加排骨汤了。炒大概7、8分钟，把排骨放几块炒一会，再倒入开水！一定是开水！炖！中小火。想喝排骨汤在另一个锅里留几块排骨和汤。大约炖二十分钟就好了！汤也一起都好了！

3. 这样炖的排骨入味！豆角土豆更好吃哦😋！