家常炖菜：芸豆炖土豆

简单的食材，简单的做法，但却是不简单的味道。

用料  

家常炖菜：芸豆炖土豆的做法  

1. 芸豆摘洗干净，控水备用。

2. 土豆去皮，洗净，切滚刀块，泡在水中，备用。

3. 葱切葱花，撒少许花椒粉。猪肉切薄片。大酱用清水搅开。

4. 锅中加少许水，将芸豆焯水，中途翻动几次，至水份收干，成这种状态。关火。

5. 热锅冷油，加入肉片炒至变色，加入葱花，炒香。

6. 倒入大酱，炒香。

7. 放入芸豆，土豆，炒均匀。

8. 加入适量清水，几乎没过芸豆。

9. 大火烧开，中火炖至水份基本收干。加入蒜末，少许盐，炒均匀，关火。

10. 盛出装盘。

小贴士

这道菜，酱是精华，选好一点儿的黄豆酱。如果口轻，可以不加盐。