粉蒸肉(自制米粉面)

用料  

粉蒸肉(自制米粉面)的做法  

1. 带皮精品五花肉去毛洗净后切片。

2. 腐乳提前用勺背压成泥。

3. 腐乳和所有拌料放进肉盆里。

4. 搅拌均匀盖上保鲜膜腌制半小时以上。

5. 土豆去皮已经切块，再用水冲洗掉多余的淀粉物质，用适量盐拌匀腌制半小时以上。

6. 开始准备粉料，糯米、花椒粒、干红辣椒剪成段。

7. 炒锅里小火炒至米粒变得微黄即可。

8. 用料理机打细。

9. 粉料和腌制好的肉块拌匀，注意不要长时间搅拌，会导致粉和肉脱离开粘不住，让每块肉两面大致都裹上粉料为好。。

10. 腌好的土豆倒掉多余水份，平铺在盘子里。

11. 将肉块放在土豆上面，盆里会剩余一些拌料粉末，也全铺上去。高压锅里水开上汽后中小火25分钟。

12. 出锅，粉蒸肉就做好了。

小贴士

根据腐乳的含盐量和自己口味灵活调节盐量。