粉蒸排骨（自制米粉）

年关将至
年夜饭的食谱大家都准备好了吗？

用料  

粉蒸排骨（自制米粉）的做法  

1. 排骨浸泡出血水后洗净备用。

2. 将1勺十三香、3大勺六月鲜红烧酱油、3大勺味达美臻品蚝油、2大勺味达美臻品料酒、2大勺腐乳汁、六片姜片、1个干辣椒掰碎以及1勺盐放入排骨中抓匀放入冰箱冷藏四个小时以上。

3. 大米、糯米洗净后放入锅中加1个八角和30粒花椒炒熟（微微发黄，有爆米花状）备用。

4. 晾凉后打磨成粉即可。

5. 土豆去皮切成块摆入盘中。

6. 将打好的的蒸肉粉倒入腌好的排骨中抓匀。

7. 放入摆好的土豆上。

8. 开水上锅蒸20分钟后转中小火蒸50分钟，用筷子能轻轻扎透就代表熟了。

9. 出锅撒上葱花即可。

小贴士

1.排骨腌制一晚上更入味。
2.蒸肉粉不要磨太细，有点颗粒最好！打磨之前可以把八角取出半个！
3.米粉如果太干可以在表面喷些水之后再上锅蒸。