粉蒸肉（自制米粉）

老公说小时候过年总吃这道菜，后来过年都在饭店订餐，家里慢慢就不做了，而饭店的粉蒸肉总觉得差点味道，这么多年过去，我为他再现一次家庭版粉蒸肉。

用料  

粉蒸肉（自制米粉）的做法  

1. 大米和八角花椒一起干锅翻炒，中火

2. 大米变成焦黄色就可以出锅放凉

3. 研磨到细碎，还有细小颗粒，不要完全成粉

4. 五花肉切厚片，加葱姜，生抽，料酒，腐乳汁，盐，白胡椒糖腌制最少两小时，最好是过夜。

5. 我腌制了两小时

6. 将米粉和肉拌匀

7. 笼屉底部铺上荷叶，北京不好找，我用玉米叶代替，然后一层层铺上肉

8. 高压锅蒸25分钟即可

9. 如果笼屉大还可以在底部铺上土豆，地瓜芋头，蒸完特别好吃。