粉蒸肉（附自制蒸肉粉）
来源：菜肴屋 阅读：2.46W 次
小时候最爱吃的一道菜❤️
用料
| 大米 | 100克 |
| 糯米 | 50克 |
| 五花肉 | 400克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄酒 | 10克 |
| 红曲米（没有可以不放） | 2～3克 |
| 十三香 | 1克 |
| 冰糖 | 3颗 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡精（可不放） | 半勺 |
| 土豆 | 一个 |
| 葱 | 5根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 香料见下图 |
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法
准备好大米、糯米、红曲米。💧
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第2张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第2张")
红水把米洗净后泡1个半小时以上（要泡的水粉粉的🙈）
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第3张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第3张")
香料放桂皮一块😯香叶一片😯八角两颗😯青、红花椒适量😯小茴香适量😯黑胡椒适量😯不喜欢的可以不放没关系🙊
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第4张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第4张")
五花肉洗净切块，土豆切块😯姜蒜切末😯干辣椒切段（放到米里一起炒）😯葱尾切段，其余切末末等着出锅用😯
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第5张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第5张")
把调料混合在一起👀抓抓抓把调料都抓进去，肉会慢慢的吸收调料，然后放置一边😁
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第6张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第6张")
锅烧热涂一层油🈶️转小火慢慢炒干水份💦炒到大部分米粒变成焦黄⚡️香料炒出香味👍
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第7张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第7张")
米用料理机打碎或者用擀面杖压碎😯这个时候就很香喷喷🙈
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第8张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第8张")
把米粉和肉拌匀😯然后扑上白白嫩嫩的土豆🥔倒进小半碗水（防止底部的米粉过硬）🌊盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右（我比较喜欢吃糯一点所以一般蒸2小时）
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第9张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第9张")
太香了😋吃了5、6块才想起来拍照😯香喷喷的哈哈哈哈😄
![粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第10张]( "粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤图 第10张")
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