自己制作米粉（粉蒸肉、粉蒸排骨等）

粉蒸五花肉、粉蒸排骨是寻常百姓的家常菜，米粉可以自己动手做。这款米粉除了糯米就是花椒，其他调味料可以在腌制肉类时放，这样加多加少米粉，不会太影响菜品的咸度（我曾经在粉里加入盐，结果因为粉加的太多，导致粉蒸肉太咸）。

用料  

自己制作米粉（粉蒸肉、粉蒸排骨等）的做法  

1. 糯米洗净沥干，加入花椒一起中小火翻炒。

2. 炒至糯米发黄即可。

3. 倒入料理机打碎

4. 高速20秒左右，不要太碎。

5. 装入瓶中。

小贴士

不宜打的太碎，先将五花肉用各种调料腌制几个小时，再裹上这个粉，码在盘中上笼蒸熟即可。