宁波臭冬瓜

在宁波生活了十几年，算是新宁波人，很喜欢宁波菜。臭冬瓜在宁波很普遍，我前今年做过几次，味道还不错，今天去超市 看见冬瓜才一块左右一斤，便想着乘着便宜买一些来做做臭冬瓜。我自己有些改良。

用料  

宁波臭冬瓜的做法  

1. 冬瓜洗净 切大块，巴掌大。

2. 把冬瓜冷水下锅，放锅里煮至七分熟左右。

3. 不知道七分熟是怎样   就看看  这图  有些透明了（太熟的话  夹的时候容易碎）

4. 玻璃瓶洗净   晾干水  倒入凉开水  放花椒  辣椒  八角

5. 把放凉的冬瓜   放进瓶中  

6. 水要没过冬瓜。盖上盖子密封保存。一个月左右就能吃了。

小贴士

正宗的宁波臭冬瓜是要放臭苋汁的，没有苋汁放块臭豆腐也行。我这是改良过的。各有各的风味吧。大家也可以根据自己的喜好放些材料。