香料热苹果酒 Brilliant mulled cider
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配方来自Jamie Oliver。
在红酒中加入香料加热后饮用,罗马人在2世纪左右就开始这么干了,后来他们征遍欧洲,也把mull的做法传播开来。在冬季,尤其是圣诞节前后,热红酒是最受欢迎的饮料。英国人那里,则不仅mull红酒,还mull苹果起泡酒,mull啤酒,还会mull无酒精的苹果汁。
苹果在中文里谐音有平安之意,不如来做苹果酒~
以下是8人份用料:
用料
苹果起泡酒cider | 2L |
橙子 | 1只 |
橘子 | 2只 |
香草荚 | 1根 |
肉桂棒 | 1根 |
肉豆蔻 | 1个 |
丁香 | 6粒 |
八角(大茴香) | 3个 |
白砂糖 | 8大勺 |
香料热苹果酒 Brilliant mulled cider的做法
我用的是Aspall的酒精度7%的Cider。香草荚用小刀剖开,肉豆蔻稍微研磨。
将cider倒入锅中,小火加热,加入所有香料。
同时将橙子和橘子榨汁,加入进香料cider中。转大火烧开,再转小火闷五到十分钟。
加入适量的砂糖,自己觉得味道好即可。可以过滤之后再饮用,也可以不过滤。
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