圣诞热红酒🎄Mulled Wine🍷

基本是Jamie Oliver的配方，有微小改动并加了一点水果。Mulled Wine的要素是红酒，香料和水果。这个配方的特点是先制作了果汁香料糖浆，为了后面和红酒味道融合更好一些。

用料  

圣诞热红酒🎄Mulled Wine🍷的做法  

1. 备料。橙子/柑橘/柠檬削皮。苹果/梨/草莓切丁。

2. 制作糖浆。加蜂蜜和前面的果皮，挤入橙子/柑橘/柠檬汁，放入丁香/肉蔻/肉桂/香草荚/香叶（除了八角之外的所有香料）。全部搅拌，中火煮沸，使蜂蜜充分融化。加半杯红酒使糖浆与红酒充分融合。

3. 煮酒。将剩下的红酒和八角倒入锅中，如果有其他水果也加入。小火煮5-15分钟，不要煮沸。耐热玻璃杯加橙子肉桂棒装饰，加入红酒，done🍷

小贴士

1.  红酒用普通的开架table wine就可以。
2. 做糖浆的步骤是为了用大火促进糖浆和香料味道融合，后面跟红酒融合得更好。原配方用的是白砂糖，要烧成糖浆状。
3. 煮酒不要煮沸，酒精会挥发。试过煮了20多分钟的版本，酒精口感淡一点，看口味。
4. 香料缺几样没关系。比较必要的是丁香和肉桂。
5. 水果看心情加。比较必要的是柑橘类的。
6. 挤完汁的橙子/柠檬/柑橘可以丢掉了，不需要一起煮。