宁波呛蟹

这道宁波呛蟹，是东南沿海一带人们的最爱，尤其在江浙沪沿海地区，大家都十分喜欢这种吃法，有一种独特的鲜甜和咸香。我们没有理由拒绝这款来自大海的美味！

用料  

宁波呛蟹的做法  

1. 挑选新鲜的圆脐母梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹腌制起来才香。

2. 以1000克水250克盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入两汤勺白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹，上面用盘子压住，盖好盖子。

3. 经过8-10小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，伴上一点黄酒、白糖就可以吃了。

4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着吃就可以了。

小贴士

腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10小时，否则会太咸了。