宁波版腊鱼
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在我们老家每到冬天每家每户都会做腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鹅、香肠都是烟熏过的,老公第一次去我们家吃过一次被味道惊呆了,老公不吃辣椒、花椒,我就没有放辣椒粉、花椒,每到冬天都会让我做一点香肠、腊鱼,酱肉,今年开始捣鼓捣鼓!
用料
宁波版腊鱼的做法
我买的草鱼,草鱼比较大,买鱼的时候让老板从鱼背切开,把肚子里面黑薄膜弄掉,鱼背切几刀,拿回家清洗干净,晾干以后均匀的洒盐,腌制2天就可以拿出来,挂在通风处吹干。
腊鱼风干以后可以切成一块一块放进冰箱冷冻起来,要吃的时候提前拿出来解冻就行了。可以红烧~油煎~蒸,太美味啦!
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