宁波腌笃鲜

用料  

宁波腌笃鲜的做法  

1. 五花咸肉

2. 肋排

3. 竹笋

4. 先把肋排浸泡出血水，然后和咸肉一起焯水并冲洗干净，咸肉不用切小块，因为太小了煮出来没有鲜味了，而且肉会柴，整块的会比较香。竹笋去掉老根，尽量吃嫩点，洗干净，切滚刀块。

5. 所有食材入锅，水要多点，加入姜片，大火煮开，倒入花雕酒，小火慢慢煨，

6. 锅里的汤再  稍微煮一会，如果淡了就加点盐，放入葱花，鸡粉即可出锅享用！咬一口咸肉，好香啊，汤也是鲜得不得了哦！太好吃了！

7. 差不多时候用筷子扎一下咸肉皮，如果扎进去说明可以了，不要煮的太烂，不然没有嚼头了，然后把咸肉块捞起冷却一下切片，

8. 摆盘。