私家腌笃鲜

每年春笋上市的季节都是我热衷烧腌笃鲜的时候。腌笃鲜是“舌尖上的中国”首推的江南名肴，主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。私家改良的做法用火腿和猪手加春笋。

用料  

私家腌笃鲜的做法  

1. 猪手热水汆洗，去沫

2. 春笋剥皮，洗净切好

3. 火腿切片

4. 各种主料、调料一起高压锅压20分钟

5. 出锅装盘OK!

小贴士

拒绝使用味精等各种调料，确保天然原味。