本帮腌笃鲜
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此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
用料
| 咸肉 | 200克 |
| 肉排 | 500克 |
| 竹笋 | 1000克 |
| 莴笋 | 1根 |
| 百叶结 | 15个 |
| 姜 | 少许 |
本帮腌笃鲜的做法
肉排切块 咸肉切厚片洗净 焯一下水
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竹笋洗净 切成滚刀块
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百叶结 莴笋洗净 莴笋切块备用
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取砂锅一个 将处理好的竹笋和肉放入其中 加水至盖过食材 加少许料酒
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大火煮开 撇去浮沫 小火慢炖1小时 再加入准备好的莴笋和百叶节 继续煮5分钟 一道人见人爱的春天美食完成了
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小贴士
咸肉本来就有咸味 加多少盐看个人口味
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