经典腌笃鲜
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用料
| 400克猪肋排，切大块，5厘米1200克鸡高汤或1200克水 | |
| 咸肉 | 150克切块 |
| 百叶结 | 100克 |
| 料酒 | 20克 |
| 葱 | 2根打结 |
| 姜片 | 10克 |
| 笋 | 300克去皮切滚刀 |
经典腌笃鲜的做法
1 将排骨、姜、葱、料酒和鸡高汤放入主锅，以30分/100℃/反转小勺烹煮。
2 加入咸肉，以15分/100℃/反转小勺烹煮。
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3 加入笋，以5分/100℃/反转小勺烹煮。
4 加入百叶结，以10分/100℃/反转小勺
烹煮。趁热享用。
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