腌笃鲜青团

过了这个春就没有这个笋，哈哈喜欢吃腌笃鲜青团的做起来

用料  

腌笃鲜青团的做法  

1. 新鲜春笋去皮和金华火腿一起煮至汤白备用，高汤也要留着

2. 全部馅料部分的材料切丁备用

3. 锅烧热加点油将肉炒逼点油出来再放入笋丁和大葱末炒一分钟加入高汤中小火慢炒五分钟，接着加料酒因为已经有火腿和咸肉所以其他调料不必加了，馅料已经是很鲜美了

4. 汤汁炒至要收的时候勾点芡，馅料就完成了，可以分成一个个团的馅放冰箱速冻一会

5. 将艾叶洗净烧开水加点食用苏打煮几分钟过冷水捏干

6. 加点水打成泥用不完可以速冻一年

7. 艾泥、糯米粉、猪油、粘米粉，糖加50ml的开水和成团，澄面加50ml的开水或成光滑面团，然后将两个面团和在一起成一个面团

8. 和好的面团不粘手

9. 分成大小差不多的小剂子就可以把馅包进去了

10. 还做了几个豆沙，肉松的

11. 上锅蒸上气之后8分钟，蒸熟了趁热刷点色拉油

12. 然后不烫手的时候用保鲜膜包起来以免干了影响口感，吃不完可以速冻吃的时候蒸一下就行了

13. 个人最喜欢的就是腌笃鲜，不喜欢甜的和面团的时候糖可以减到20克