懒人简易版水煮肉片
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本人一直很喜欢吃水煮肉片,但是没有自己动手做过,研究了好久,终于自己尝试了一次,没想到味道还不错,色香味俱全,全家人都喜欢吃,以后想吃在家就可以自己动手做啦
用料
瘦肉 | 200克 |
方腿 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
豆芽 | 250克 |
白菜 | 5片 |
千张 | 2张 |
京葱 | 1段 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
香葱 | 1把 |
懒人简易版水煮肉片的做法
先将瘦肉切片,用刀板剁几下方便入味,放入碗中,放入料酒,盐,味精,鸡蛋,生粉拌匀。腌制15分钟(瘦肉可改成里脊肉,里脊肉会更嫩)
锅中放水烧开,将豆芽,白菜,千张烫熟,然后撩出,码在碗底
京葱,蒜,姜分别切好,火腿切片,锅中放油,放入两大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,将切好的葱姜蒜倒入锅中炒香,倒入水(水的量按照你摆盘的碗的大小),待水烧开将腌好的肉片下锅烫,然后再放入切片的火腿烫一下
将火腿先捞出码在碗里,再将肉片与烫一起倒入碗中
锅中热油,放入切好的干辣椒与花椒,炸香放入碗中,香葱切末撒在碗里,锅中再热油,浇入碗中
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