韩式炸酱面（纯蔬菜版）

买了盒春酱回来做韩式炸酱面，看韩剧里面吃的太起劲，就想试试。
买回来的春酱是生的，空口尝了下，有酸涩的感觉，第一次做的时候春酱没有先炒，炸酱煮好后都还有带有酸涩。
第二次春酱先炒熟，炸酱就没有酸涩的感觉了。一袋春酱可以3-4次。一次大概可以吃2-3人，能吃几人主要看蔬菜放多少。
这次春酱吃完也不准备买了，虽然春酱版的炸酱面味道也不错，但是黄豆酱做炸酱面方便，不用单独炒酱，以后还是吃黄豆酱版的炸酱面，最重要的是我喜欢黄豆酱的味道。

用料  

韩式炸酱面（纯蔬菜版）的做法  

1. 买的是这款，春酱每次的用量是4分之1，其实可以一起全部炒熟了，冷冻起来，吃的时候炒蔬菜＋入冷冻炒好的春酱，就不用每次炒春酱。

2. 图是之前炒好放冷冻，刚拿出来的。炒春酱一定要用不粘锅，普通炒菜的油量再多点，油放多了没事，放少了容易糊，两勺白糖（如果怕春酱酸涩可以放多点），大半勺盐。就普通盐勺的量。中火，不要炒糊，大概炒3-5分钟，糖盐和春酱混合均匀，然后春酱一整块可以完整在锅里滑动，会有点小泡就可以了。（要是没把握就直接混合均匀就出锅吧，好过炒糊，因为太黑，糊了看不出来）

3. 干净的锅，放油，普通炒菜油就行，放大葱，洋葱先翻炒下，之后再下胡萝卜，土豆，香菇（香菇用新鲜的好吃）。

4. 大家都炒下，然后加水，加的水量完整淹过所有食材，加两勺酱油一勺蚝油，我用的普通不锈钢勺子。

5. 刚才加入蔬菜的水沸腾后加入春酱，小火煮到土豆粉粉的就可以出锅了。出锅前尝下味道不够咸就加盐。（要是春酱一次性全炒的，这个时候味道不够还可以加春酱）水煮剩一半或者小半的时候就试下土豆粉不粉，不粉就再加水。要是土豆粉了，就出锅。

6. 煮面条，我用的干面条，大家喜欢吃那种面就用那种面。

小贴士

1.蔬菜的种类可以根据自己喜好添加。
2.吃肉版的，就在大葱前面炒肉，然后再加各种蔬菜进去。
3.春酱要好吃，就要去除春酱自带的酸涩口感，酱香才能出来。