家常版蔬菜炸酱拌面

这道炸酱拌面是根据家乡的十香凉面改良而来的，十香凉面是需要配齐肉酱、西红柿鸡蛋酱、韭菜、茄子、黄瓜、蒜苔、豆角……至少十样以上的菜码，下好的面条要过凉白开，然后各种菜都放到面里。我这里就只有几种菜码了，肉酱也是原来炸好的（做法也是简单的，不是正宗老北京炸酱的做法）而且有孩子吃也不过凉水了，就做道炸酱拌面吧！

用料  

家常版蔬菜炸酱拌面的做法  

1. 用料大集合，其实一般的我们是不用这种小油菜的，但是家里材料不是很全，就用它来凑个数。

2. 蒸锅开过把提前做好的肉酱蒸热，肉酱做饭可以在我的菜谱看看。如果你有其他的拌面酱也可以直接用。

3. 炒锅放油，第一道菜，先炒蒜苔丁。放盐炒熟即可。

4. 第二道西红柿鸡蛋，我放了点甜面酱当盐调味，没有的直接用盐就可。

5. 第三道菜，清炒韭菜，加盐炒熟即可，因为韭菜很容易熟，这时一般我就会开始煮面啦。

6. 第四道菜，炒青菜。等炒完菜，面也差不多熟了。

7. 当当当，拌面的菜都集合完毕。还有佐料：醋、辣椒、芝麻酱，按照个人口味来选择就可以了。没有的直接开吃！

8. 一道道菜摆上去，超有成就感，料很多味很美…

小贴士

1、面条我用了2小把，一家三口吃基本差不多，饭量大的另说。
2、不用非按照菜谱里的菜，也可以替换，一般比较适合的是韭菜、蒜苔、豆角、茄子丝、黄瓜丝（生）、西红柿、豆芽就是可以成丝又软软的，咸菜末或者香椿末我们这里讲究的也会放，如果有的小伙伴可以试试，会有意想不到的味道哦。
但是比如土豆藕一类的根茎类蔬菜就不是太适合。