炸酱面(家常菜)
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炸酱面,酱是灵魂,好的炸酱可以明显提升炸酱面的口味
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄豆酱 | 3勺 |
盐 | 少许 |
味精或鸡精 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
五花肉 | 100克 |
香葱 | 2根 |
炸酱面(家常菜)的做法
将五花肉切成细肉丁备用,香葱切碎,舀三勺酱放到小碗内,我这里用的自家做的黄豆酱,如果没有建议用豆瓣酱,打一个鸡蛋,将蛋液倒至酱碗内,一直搅拌,直到酱变至鸡蛋液的金黄色。
油锅加热,到少许油。将肉丁到入锅内。炒出肉香味。加入少许酱油,加入香葱,味精,少许盐。最后把酱到入锅内,一直翻炒,让酱炒至金黄色。出锅留用,
配菜,黄瓜丝,胡萝卜丝根据情况自行选择
面就不细说了,个人爱吃的面不一样,当然最推荐手擀面
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