我家炸酱面
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谁家炸酱面最香?
当然是自己家咯~
以前一周至少要吃1到2次😄
用料
前臀尖肉或梅花肉 | 1斤 |
六必居精制黄酱 | 一包 |
蒜蓉 | 6-7瓣 |
菜码: | |
黄瓜、胡萝卜、心里美、豆芽 | 丰俭由人 |
粗面条 | |
凉白开(面条过水) |
我家炸酱面的做法
备料:
肉(一斤,选前臀尖肉,肥瘦比例三七,肥瘦分开切成小丁)
菜码:黄瓜,心里美,胡萝卜切丝
蒜蓉剁碎
六必居黄酱
粗面条做法步骤:
1 中小火先把肥肉末煎炸逼出油脂,炸到微金黄色2 加入瘦肉末煎炸,瘦肉刚开始的时候有水分,要炸制到没有水分
3加入蒜蓉,炸到肉末表面微微焦黄,蒜蓉微金黄色;
4改小火加入一包黄酱,翻炒均匀后稍微再炸个2.3分钟,肉末都裹上酱后就可以关火了;
横着看😄
6.起锅烧水,把胡萝卜,豆芽焯水备用
7.水烧开了下面,煮开了添一次凉水,再次煮开后再添一次水,烧开即可捞出,倒入准备好的凉白开过一遍水捞出;
摆上菜码……
小贴士
菜码还可以再加黄豆、紫甘蓝啥的……
还可以切点豆干跟肉一起炸
10几年前大多只码黄瓜丝😄
反正丰俭由人,喜欢别的也可以尝试加
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