我家酱肉
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酱肉做法不麻烦，就是耗费时间，要想吃到美味，浪费一点时间也是值得的
用料
| 带皮猪臀肉 | 1000克 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 葱 | 3-4小段 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 草果 | 1个 |
我家酱肉的做法
把肉按照自己的需要切成大块，做一锅水，把水烧开，放入猪肉，焯一下，撇去浮沫，捞出
炒锅放油烧热，放入葱姜和其他调料，炒出香味放入酱油，等到酱油烧开倒入热水，烧开，放入肉，大火烧开，开小火，炖2-3个小时，这时候不放盐
![我家酱肉的做法步骤图，我家酱肉怎么做好吃 第2张]( "我家酱肉的做法步骤图，我家酱肉怎么做好吃 第2张")
到时间关火，马上把肉捞出来，这个时候锅里放盐，可以多放一点，肉放在一边晾凉，等到锅里的汤凉了再把肉重新放回到锅里，放2个小时以上，最好过夜
第二天，把肉捞出来，用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏几个小时，吃的时候切肉就非常好切了
![我家酱肉的做法步骤图，我家酱肉怎么做好吃 第3张]( "我家酱肉的做法步骤图，我家酱肉怎么做好吃 第3张")
小贴士
我喜欢吃非常烂乎的所以炖了三个小时，这样切起来容易散，如果想切起来好看的就炖1-1.5小时就可以，其他步骤相同
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