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我家的红烧肉

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我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤

这个也许不是很漂亮的红烧肉,但是朋友很爱吃,上次4斤的五花肉做一锅,我以为会剩下,最后被吃的一块不剩。

用料  

五花肉 1000克
冰糖 适量
姜片 适量
老抽 适量
生抽 适量
花雕 一瓶半
适量

我家的红烧肉的做法  

  1. 五花肉洗净,姜切片,五花肉太肥的地方可以切下来煸油用

    我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤 第2张
  2. 肥肉放在锅里煸出油来,这里说一句,有的食谱里说不用油那是用了肉本身的油,我觉得,什么油都是油啊。

    我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤 第3张
  3. 将五花肉倒入锅中炒至微微发黄,

    我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤 第4张
  4. 将姜片放入,稍作煸炒。

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  5. 放入老抽上色,再加入生抽,翻炒。

    我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤 第6张
  6. 加入冰糖,花雕(花雕的用量是以摸过肉而定的,)不加水,只有花雕,大火烧开,转小火一个半小时以上,

    我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤 第7张
  7. 在炖的差不多是时候加盐收汤,出锅开吃。

    我家的红烧肉的做法图解 我家的红烧肉的做法步骤 第8张

小贴士

如果着急可以用高压锅,但是我不建议使用,压出来的肉没有经过漫长时间的炖煮健康,肥肉经过长时间炖煮,脂肪会有所转化,有益于身体健康!
       关于调味,不喜欢太甜的可以少放糖,中国菜的魅力就在于适量。根据个人口味,各取所需。

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