家庭红烧肉
来源:菜肴屋 阅读:2.39W 次
人生在世三万天,有酒有肉小神仙
家家户户都会做的红烧肉
用料
五花肉 | 克 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 4勺 |
炖肉干料包 | 【如下】 |
八角 | 2个 |
花椒 | 7粒 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
小茴香 | 一小撮 |
干辣椒 | 2个 |
炖肉调味汁 | 【如下】 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡汁 | 1勺 |
冰糖 | 3克 |
盐 | 适量 |
家庭红烧肉的做法
冷水下锅放入去腥三件套【葱段,姜片和料酒】水开煮5分钟左右捞出控水
锅中烧油放入冰糖,冰糖融化微微起泡变色后放入五花肉
五花肉翻炒均匀包裹糖色
今天时间紧张用高压锅压一下🤪
锅中先将水加热后倒入五花肉,放葱姜蒜和菜谱中的【干料包和调料汁】又加了些前一晚泡的贡菜(也可以放笋尖)上汽后压了13分钟
开锅后又放了些豆皮,浸泡一下吸足汤汁,搭配米饭和馍都超级棒
小贴士
1.高压锅上汽后13分钟
2.锅中水热后再放入炒好糖色的肉【热水下锅】
大家都在看
最近更新