家庭酱牛肉

备考时我最爱吃的菜。

用料  

家庭酱牛肉的做法  

1. 准备一块约500克的牛腱。用针扎孔，便于入味（小心手）。

2. 蒜瓣适量，不用切。姜1块，切厚片。

3. 准备适量桂皮，香叶，八角，花椒和干辣椒。

4. 锅烧热。放适量的油，将姜蒜炒至金黄，加入其余调料翻炒。

5. 加入可没过牛腱量的水，按个人口味加入适量酱油，料酒，味精，盐，鸡精，蚝油煮开。放入牛腱，煮开，把表面的泡沫清除。换一个方便的锅继续煮。

6. 小火继续煮。过一段时间翻一面。可尝味道，淡了再加一点调料。煮至用筷子可以轻松戳穿，没有血水即可。

7. 将炖好的酱牛肉夹出放到碗里放凉。切薄片。可以将煮牛肉的汁取适量，加入辣椒油，醋，葱。牛肉片蘸蘸水吃~也可以煮面，煮红薯粉，煮懒人饭时加一些进去，超好吃！

8. 这是我用煮牛肉的汁调的蘸水，超下饭！

9. 配懒人饭也超搭哦！

小贴士

用针的时候小心手哦~