老王家常炸酱面

本食谱为了纪念家的味道，记录我爱的人们的生活。
    家里祖籍天津，小时候经常吃炸酱面，总觉得炸酱面就应该是这个味道，外出上学后吃过很多种炸酱面，还是爸爸做的最好吃！

用料  

老王家常炸酱面的做法  

1. 600克五花肉绞馅，不要绞太细，如果有时间最好是切小丁口感更好，葱蒜切碎备用，干黄酱150克。

2. 六必居和王致和都可以，二选一！

3. 不用放太多油，五花肉本身也会出油，加入少许料酒去腥，把肉馅中的水份炒干。

4. 加黄酱炒匀，加入三分之二葱蒜。生抽少许，姜粉少许，八角粉少许，盐适量。

5. 加入蘑菇丁翻炒均匀！

6. 添水莫过所以食材，煮开加入剩下的葱蒜碎，出锅前加入少量香油提鲜，酱就出锅了！

7. 黄瓜切丝，白菜切丝，土豆切丁，豆芽，菠菜焯水！

8. 来两瓣糖蒜

9. 开吃！

小贴士

1、食材为四人份；
2、肉如果切丁口感更好；
3、干黄酱本身咸，盐要少加；
4、因为菜都是焯水或原味的，所以炸酱要咸一点；
5、最后所有的美味都需要你亲手制作，现在就动手试试吧！